好用不贵,夏日户外烧烤全攻略
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烧烤是很多人都非常喜欢的一种食物,烧烤也是一种家人朋友聚会休闲娱乐方式。现在很多人也会选择一个好的天气约上亲戚朋友,自己带上烤串和炊具,选择一个适合BBQ的地方,自助烧烤。但是有一些小伙伴特别喜欢吃烧烤,所以就出现了可以在家中方便快捷的用电来烧烤的电烧烤炉啦。

夏季的白天骄阳似火,干什么都没有精神,反倒是晚上夜风习习的时候人会更有精神。这个时候,不妨约上三五好友,带上冰镇的啤酒,咱们撸串去!

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如果有露台,或者有条件去户外,自助烧烤简直是炎炎夏日里最棒的事情。不知道怎么做?小编去年夏天每周都要在海边和朋友烧烤,各种坑爹经验都体验了一把,在这就供出自己珍藏的烧烤宝典。

这款最大的特点就是它可以旋转着烤,不用像普通普通烧烤盘那样不断翻动,只要把食材穿好放进去,之后就只要控制好时间拿出来就可以了。无油无烟,360°自动旋转,受热均匀,比人工烧烤更完美。

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烤架:尺寸很重要

在家中烧烤的时候,在炉底放入木炭和引燃酒精,用点火抢点燃,再用鼓风机加大风力,等木炭开始变白的时候,放上烤网,就可以开始烧烤了。这款宝贝,专门为烧烤而生,非常方便实用。

买烤架的时候最重要的就是挑选尺寸一来烤架的宽度决定了你的烧烤串的长度,决定了你的一根串串上能串多少东西;二来要考虑到是否方便携带,烧烤总不能在家里吧!

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自家烧烤还要穿串真的好麻烦,弄得满手都是油还容易伤到手指,可到外面买又觉得不卫生。 这款穿串神器速度快, 它采用三层定位孔设计, 依次插入签子, 快速不伤手。

烤架的长度也很重要,因为正确的烧烤方式应该是把烤架分为高温区、中温区和无碳区,才能 hold 住所有的烧烤需求。如果烤架太短,就无法做到恰好的功能分区,烧烤的时候也会手忙脚乱。

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做点烘烤的美食,刷油却很麻烦。这是十分方便的烧烤烘焙刷子,易清洁,耐高温,无需烦恼掉毛。

烤网:手持式的会更方便

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烤网也是一件必需的东西,不仅可以省下把食物串起来的精力,而且可以一起刷油翻面,特别方便!

而且最好选择手持式的烤网,这样翻面起来更加轻松。当你在烧烤的时候换锡纸或加碳的时候就会感受到手持式的好了!

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烧烤签:金属签胜过木签

虽然木签子便宜,但小编觉得还是花多一点点的钱去买不锈钢的金属签吧,因为用木签子串肉实在是太吃力啦。

金属签子则相对而言更加省力一点,而且重复利用的空间更大。

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现在市面上还有出售竹柄的金属签子,不仅有金属签子循环利用的优点,而且还不烫手。

其实很多时候签子是多余的,直接把食材放在架子上,更容易掌握食材的熟度,毕竟不是每个人都是烧烤小能手去掌握一整串的熟度,烤熟了放进自己的碗里吃,这是很多人的选择。

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油刷:材质决定是否可再次利用

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油刷自然也是烧烤时必不可少的东西。市面上有很多种油刷可供选择,不仅有蘸取的,也有挤压式的。

烧烤前一天,先把油刷的毛刷部分浸泡在水里的话,第二天使用起来会更加方便哦。

根据小编的经验,如果你决定下次也要用这把油刷,那么选择硅胶油刷使用后更容易清洁。普通油刷,很难清洁彻底,油都渗透到毛刷里面了,根本洗不干净,下次烧烤肯定还要再买一把。

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木炭:烧烤的愉悦程度取决于它

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炭火的选择标准第一是健康,天然竹木的炭火烧烤出来的东西才能吃得放心。

其次就是使用的时候给力,能够轻松地即点即燃,这一点非常重要,如果花1-3个小时都在烧炭,那你今天根本没有心情烧烤了,被你叫来一起烧烤的小伙伴差不多也要跟你友尽了,而且持续时间要长,这样才能让烧烤更加顺利。

那你知道用什么点燃木炭吗?

液体酒精和固体酒精:需要注意的是,酒精在阳光下你根本看不见它的火苗,所以小心被烫到。

木屑:这种引火的方式是最传统的,但是木屑不是你想有就会有的。

引火炭:一点就燃,然后再用引火炭点燃木炭,非常方便快速。这是神器,烧烤一定要入手!

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锡纸:保持食材的水分就靠它

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正如用烤箱烤肉时需要用到锡纸,烧烤的时候也可以用上它。

锡纸可以帮助保持食材的水分,这样吃到嘴里才能够鲜嫩多汁,而不是干干柴柴的。不仅如此,食材的色泽也会更加诱人。

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调料:有它们撸串才完整

重口味的烧烤才叫烧烤,所以调料组合不能少!

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不仅增添了风味,而且让每一根烤串都香气扑鼻。辣椒、五香、孜然、椒盐等等等等,一个都不能少。除了各种粉之外,很多酱料也很棒,比如老干妈、海鲜酱都很不错!蒜末和辣椒在烧烤贝类时会用到!

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饮料:补充水分还能解腻

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烧烤吃多了难免油腻,不少妹纸又陷入了“胖胖胖”的魔咒开始自我反省,这时候来上一杯乌龙茶刮刮油脂吧。

清肠解腻,香气扑鼻,和烧烤是一对互补的好基友。

当然,啤酒、雪碧、可乐和烧烤更配哦!饮料一定要多买啊,那个时候大家都被烤干了……

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烧烤食材:基本食单及烧烤tips

每个人都有在路边摊撸串的经历,但是一到自己要动手烧烤的时候,买什么食材买多少量就特别伤神,那么今天小编还会给你一份烧烤食单供你参考!

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肉类

羊肉、牛肉、五花肉、鸡翅。

肉类最好是有肥有瘦的,这样口感会比全是瘦肉的要来得好,而且在食材准备阶段就要把这些肉类用调味料腌制一下,这样口感会很好!烧烤的时候先烤肉类,会帮助炭火燃烧哦!

蔬菜

玉米、菇类、土豆、茄子。

烧烤的时候,其实蔬菜的受欢迎程度不亚于肉类,但每一种蔬菜的烧烤方式都有方法。所有的蔬菜都应该在锡纸上烤!小编这里特别要讲茄子的正确打开方式,首先应该选择大茄子,烧烤一开始就可以整只放在烤架上,千万不要切开,只管烧烤其他食材就好,等到茄子内部软了,就可以对半切开,刷油撒调料,怎么重口怎么来,开吃!

海鲜

蛤蜊、虾、象鼻蚌、牡蛎。

其实在自己烧烤的时候鱼通常都不会是最好的选择,因为夏天出去烧烤保存不当就会不新鲜,而蛤蜊是最方便且最好吃,直接把它放在烤架上,等待它“啵”得打开就可以开吃了,不用放任何调味料,它的鲜味足够让你停不下来。

牡蛎、象鼻蚌在烧烤时需要调味,在烤出汁水的时候,加上蒜末和干辣椒,很香

其它

面包、棉花糖、千叶豆腐。

烤面包和炼乳最配哦烤棉花糖其实口味没什么,但是重在一种别样的乐趣,“吃完咸的吃甜的”不是所有吃货的不二选择么。千叶豆腐的Q弹感很多人都会喜欢。

当然,你想吃贡丸之类的加工食品就请便吧,小编个人不是很推荐哦!

烧烤好吃,亲手烧烤的乐趣更是夏日最佳,趁着夏天还没过去,约上几个好朋友,咱们去撸串吧。

带上工具,带上肉和菜,带上一颗享受生活的心,还有……灭火器!

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