国内这12个舌尖上的城市,哪里的火锅才是你的最
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人生在世,唯有爱与美食不可辜负

当一个人孤单寂寞冷时,当一群人聚餐纠结吃什么时,当吃辣与不吃辣的人要约会时……无论过程发生了什么,最后他们都会不约而同地选择——「火锅」。

之前,网友们在微博掀起一股

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“为了吃值得一去的城市”的讨论热潮

图 / 网络

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如果说,在过去,判断两个人适不适合在一起全看三观合不合;那么现在,只需要看两个人能不能在一张桌上吃火锅。

有人说西安是一种“病”,不去治不好

没有一种美食,能像火锅一样,把来自南北不同地域、受不同饮食文化影响的人们聚集在一起,卸下平时的伪装,大快朵颐地吃个畅快。

成都是一种“瘾”,不去戒不掉

但其实,看似兼具众人口味的火锅,也因地域的不同衍生出了不同形态。今天就和小果一起来看看,到底哪种火锅才是你心里无法动摇的NO.1?

为了吃值得一去的城市

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西安和成都一定不能错过

川渝〡重庆火锅

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动图 / SOOGIF

有人说北京、长沙……必须有名字!

在火锅江湖中,这几年最炙手可热的非川渝火锅莫属了!全国各地,几乎随处可见,但若想吃到地道又正宗的,还是要到当地走街串巷找到本地人最爱的那些家。

到底哪座城市才是你心目中的Top1呢?

但其实,川渝火锅也分两大派系:一是重庆火锅,二是成都火锅。其中,重庆火锅更重“辣”,火锅汤底的用料一定要足,牛油熬制的锅底口感更为厚重浓郁,足量的辣椒、花椒与其他香料让麻辣的口感更加升级。

赶快和花花一起开启12个城市的美食之旅吧

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动图 / SOOGIF

北京作为中国的首都

懂吃爱吃的重庆人,又把火锅吃出了自己的节奏。独创的九宫格,把一锅汤底分成了不同层次。毛肚、鸭血、黄喉,每一种食材都有对应的一格与专属的温度,下对了位置才能品尝到最佳口感。

它不只是政治经济文化的中心

所以, 即便是重庆火锅不曾将就过任何人的口味,也让一众人一边辣得欲罢不能,一边又吃得停不不筷。

美食更是种类多而吃法讲究

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“看着平凡,吃着讲究”

川渝〡成都火锅

就是京城小吃的传统特色

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你最爱吃的北京美食是哪样呢?

图 / 网络

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不同于重庆火锅的厚重,用清油熬制的火锅汤底,味道更偏清香,锅底满满的花椒、麻椒将整体的口感升华,所以到了成都火锅这里,主题就变成了“麻”。

灌肠

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灌肠是地道的北京小吃。将淀粉揉成条状,上锅蒸熟晾凉后切片,下油锅炸或煎熟后的灌肠外焦里嫩,蘸蒜汁用竹签扎着吃,颇具特色。

图 / 姜叔的日食记

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嫩牛肉、脑花、毛肚等等,所有入锅的食材都能沾染上浓郁的麻香,再在放有蒜泥、香菜、香油、蚝油的料碗里走上一遭,越尝越香,从舌尖到胃都是满足。

爆肚

中途小憩时,再吃一口金黄酥脆的现炸酥肉、一块软糯弹牙的红糖糍粑、一口解辣解腻必备的红糖冰粉……也算是应了那句“巴适得板,安逸得惨”!

论起北京最悠久最兴旺的小吃,爆肚绝对是其中的佼佼者。别看爆肚外形粗糙,却区分精细。焯水蘸酱的吃法“原始”的很,蘸料还划分着南料与北料。

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贵州〡酸汤鱼火锅

豆汁儿

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豆汁儿是北京特色传统小吃,以绿豆为原料,把绿豆残渣发酵制成。豆汁儿的味道独特,有股酸臭味。不过,老北京人早餐都爱一口焦圈,一口豆汁儿地搭配着吃~

图 / 阿罗al

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红彤彤的汤底不只是川渝的独家专属,它同样也是贵州酸汤鱼火锅的特色。

涮羊肉

“三天不吃酸,走路打蹿蹿”,无酸不欢的贵州人把“酸”的味道融入火锅中,显得格外独特。以小番茄为主要原料熬制的酸汤是美味的秘诀,现宰的活鱼煮在酸香弥漫的汤底中,每一处鱼肉都被汤汁充分浸润。

说起涮羊肉,还是老北京的铜锅最地道。铜锅炭火,羊肉鲜嫩无膻味,一边涮肉一边涮菜搭配来吃,蘸着特制麻酱小料也不会太腻。纯老北京口味,就是正宗!

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图 / 阿罗al

驴打滚

第一口鱼肉下肚,味蕾便被这酸辣鲜嫩又多汁的口感彻底唤醒,吃鱼的间隙再尝几口沾染了鱼肉鲜香味儿的配菜,巨大的满足感由心底而生,蔓延到全身。当然,若是配了不同的蘸水,又有了另一层次的味觉体验。

驴打滚,听名字就觉得有趣。它是用黄米夹馅卷成的长卷,因撒上黄豆面后的样子颇似驴儿打滚而得名。吃起来香甜可口、口感软糯,是一道老少皆宜的甜点。

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北京〡铜锅涮肉

北京烤鸭

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提到北京能吃啥,大嘴最先想到的就是烤鸭了。烤鸭在于荷叶饼薄、鸭肉香嫩,甜面酱和葱都要对味。如果想吃正宗的北京烤鸭,还是要去北京的一些老店呀~

图 / 网络

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在沸腾的汤汁中翻滚变色的羊肉片,仿佛是为冬天量身订制的美味。不似川渝火锅的“重口”,地道的老北京涮肉,主题就是「清汤」,铜锅里倒入适量清水,加入几片姜、几段葱、几粒枸杞就已足够。

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图 / 网络

新疆,一个美食大省

待到汤底沸腾,就把早已备好的鲜切羊肉、羊排卷夹起入锅,任由它们在汤汁中翻滚。等数秒后捞起放入早就调好的麻酱料碗里,让鲜嫩不膻的羊肉片被蘸料充分包裹。

水果鲜嫩多汁、种类丰富

入口,麻酱的香与肉的鲜融合,肆意地“挑逗”着味蕾,香气浓郁,一口就被治愈。

各种纯天然原料加工而成的干果

除此之外,白菜、豆腐也是铜锅涮肉的经典搭配。羊肉涮过一轮,再把蔬菜放入锅中,任由它们沾染上肉的鲜香再入口,滋味妙不可言。

好吃到让人根本就停不下来

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大盘鸡、拉条子、葡萄干……

北京〡羊蝎子火锅

更多美食足以让你大开眼界!

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图 / 网络

说起羊蝎子火锅,小果记得在电影《夏洛特烦恼》里,马冬梅对夏洛说:“咱俩结婚的时候什么仪式也没有,我记得你就带我去吃了顿羊蝎子。”

馕,古代称为“胡饼”、“炉饼”。在新疆的历史悠久,外皮为金黄色,主要分为面馕、馅馕和形馕。馕,可以吃出高达三百种花样,好吃到三餐吃馕都不会腻!

一记就记一辈子的温暖美味,拥有着比当下流行的甜品更强大的治愈力量。满满一锅羊大梁,肉香伴随着氤氲的热气飘在空气中,勾得人直流口水。

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拉条子

图 / 网络

拉条子就是新疆拌面。在制作时不擀、不压,直接用手拉。筋道爽滑的全手工面条,再加上各种蔬菜和牛羊肉,相当入味,满满一盘分量也特别足哦。

酥烂入味的羊肉吸饱了汤汁,摇摇欲坠地挂在骨头上。咬上一口,肉香且嫩,不膻不腻。紧接着嘬上几口入味的肉筋,再用手撕扯下来放入口中细细品尝;最后再尝一口堪称“精华”的骨髓,无法言喻的鲜美征服味觉深处最原始的欲望,真真是好吃到过分。(不过,羊蝎子虽好,但夏天食用易上火,所以还是等到冬天再尽情品尝为好。)

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手抓饭

东北〡酸菜白肉锅

抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物。抓饭营养丰富,具有食补的功效,羊肉、羊排鲜嫩又大块。不过,抓饭最初是用手抓食的,现在改用筷子或勺子啦。

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图 / 网络

大盘鸡

火锅,在每一个地方都有专属的表达方式。所以,在东北,酸菜白肉锅应运而生。

鸡要说怎么炖好吃,那就属新疆的大盘鸡了。爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆组成的完美cp,无疑是餐桌上的佳品。

用五花肉或是猪骨熬成的汤作汤底,简单却也足够美味。涮在锅中的“白肉”即是猪五花,但与其他火锅不同,这里的猪五花一定要先煮到八分熟再晾凉切片才能涮,用了生肉是无法感受到这酸菜白肉锅的美妙的。

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烤羊肉串

图 / 舌尖上的中国3

“来10串烤好的羊肉串,多放点孜然嘞”,这是外地人的吃串法。在新疆,一串真正高品质的优秀烤肉,只用盐。再配上一盘抓饭,开上一瓶乌苏,简直美滋滋~

锅中再加入东北独有的酸菜、冻豆腐、鸭肠等等,汤汁鲜亮,浓厚的东北风味扑面而来。肥瘦相间的五花肉香而不腻,酸香脆爽的酸菜吃一口直叫人感到通体舒畅!

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新疆炒米粉

潮汕〡牛肉火锅

没有吃过米粉不算真正来过新疆。新疆炒米粉使用的米粉比较粗又有嚼劲,炒制的花样很多,味道分为微辣、中辣和爆辣。爱吃辣的朋友可以尝试爆辣哈。

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图 / 姜叔的日食记

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如果说羊肉的归属在北京,那么牛肉的归属就一定在潮汕。在潮汕吃牛肉,讲究的就是“鲜”。手切,是对牛肉最高的敬意,刀工精湛的师傅,让牛肉的每一个部位,都成为食客眼中独到的美味。

在广东的美食届,有一句话是

图 / 网络

“食在广州,味在潮汕”

用牛骨文火熬制数小时的汤底最是醇郁,也最能凸显出牛肉原始的鲜香味。涮肉的顺序一般从瘦到肥,以鲜牛肉为先,保证汤底的鲜与口感的香。涮肉也有独家技巧:一吊血水,二吊酸性,三吊纤维,历经了这三道顺序的牛肉,入口才能品尝到它的绝妙。

潮菜讲究鲜美,推崇原汁原味

除了必尝清单里的三花趾、五花趾、牛肉丸等,胸口朥也是非常推荐的部位,不油不腻,油脂的独特香气霸占整个味蕾,无论是配咸鲜的豆瓣酱或是浓郁的沙茶酱,都能让你忍不住感叹:原来牛肉的味道这么鲜美!

汕头作为潮汕文化的发源地之一

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来到汕头,你就会发现

广东〡打边炉火锅

吃美食是一件停不下来的事

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肠粉

打边炉,也称为“打甂炉”。即便是不似川渝地区对火锅有着成迷一般的热爱,广东地区对于火锅也依然有着自己的表达方式。在过去,冬日严寒时围炉而食,算是广东人在吃上的艺术。

肠粉是潮汕地区驰名的小吃,好吃不贵。肠粉是否好吃,皮最为重要。汕头当地所用的生粉都是店家自磨的,虾不会带壳,肉沫肥瘦适中,卤汁更鲜美。

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粿条

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粿条被广泛食用于闽南和潮汕地区,类似河粉,却比河粉口感更具弹性。到了汕头,我们可以寻找炒粿条、“粿条汤”或干捞粿条的店家品尝美味。

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蚝烙

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在汕头的市集,常有小店或摆摊小贩卖蚝烙。它是用地瓜粉溶于水、拌葱粒,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎,再下蛋花,好了可蘸鱼露或辣椒酱吃,非常地道。

以新鲜椰汁为原汤,配上椰肉、荸荠等,把皮爽肉滑的海南鸡放入锅中涮煮,椰汁的清甜、芬芳的香气浸入鸡肉的每一处。煮好的鸡肉没有一丝油腻感,入口滑嫩,回口时有着淡淡的椰子清香,美味又特别。

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牛肉丸

云南〡菌子火锅

牛肉丸是潮汕有名小食,早期由客家人挑担沿街叫卖,已有近百年历史。牛肉丸可分为牛肉丸和牛筋丸两种,上好的手打牛肉丸肉质紧实细嫩,口感嫩滑。

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火锅到了云南,就被注入了当地独有的特色。如果说在北京/潮汕,吃火锅感受的是羊/牛肉的鲜香,那么在云南吃火锅,感受的就是菌子的鲜美。

糖葱薄饼

滑嫩的菌子自带肉味,又拥有独特的清香味。当各种菌子在这一锅中相遇,不同层次的鲜都能挥发得恰到好处,多汁的口感让味觉获得满分的满足感。

糖葱薄饼是由葱白般的糖块,外面裹上一张薄饼的小吃。吃起来甜而不腻、酥软兼得,再夹些白芝麻就更加美味了。

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图 / 网络

牛肉火锅

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在汕头别忘了吃牛肉火锅。一头牛被潮汕人分割成五花趾、匙仁、新鲜肥牛等等部位,正宗的汕头牛肉火锅店就应该要完整地吃掉一头牛!

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图 / 网络

西安是世界历史名城

菊花火锅也被称为“菊花暖锅”,据说这样的火锅做法与吃法始于陶渊明。写出千古绝唱“采菊东篱下,悠然见南山”的他,把诗意也带到了火锅里。

不仅有着深厚的历史文化底蕴

先是将杭白菊花瓣投入火锅中,待花的清香浸入汤汁中后,再把生肉片、生鱼片、木耳、香菇等食材一一放入,烫熟的食材也自然就沾染上了菊花的别致清香味。

还有许多诱人的特色美食

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最具代表性的美食就是小吃

图 / 网络

凉皮、肉夹馍、BiángBiáng面

当年被慈禧格外“宠爱”的它,早在年初曾因故宫火锅而活跃在大众的视野中,并给了更多人更深入了解它的机会。青梅煮酒,菊花入锅,不知这一次你亦感兴趣否?

种类上百种,足以满足你的胃

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凉皮

图 / 迷迭香Rosemary

凉皮是西安传统特色小吃。调制好的凉皮,皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄,搭配清绿黄瓜丝、红油辣椒油,好吃又好看。

梁实秋曾对一品锅表达了高度评价:“一只大铁锅,口径差不多二尺,一层鸡一层鸭,一层肉一层油豆腐,点缀着一层蛋皮卷,紧底下是萝卜青菜,味道极好。”而胡适也是极力推崇这份绝佳的美味,并曾经常用一品锅来招待外宾。

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臊子面

图 / 网络

臊子就是肉丁的意思。对于西安人来说,臊子面的配色尤为重要。黄色的蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗等等,让人看一眼就忍不住尝一碗。

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肉夹馍

图 / 姜叔的日食记

肉夹馍是陕西著名小吃,起源于战国。它之所以出名重在它的“肉”上,腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉,比一般酱肉酥烂,滋味鲜长,包在面饼里更是美味。

正所谓百锅千味,不只是今天小果介绍的这十余种如今备受欢迎的火锅,还有四川的豆花火锅、鱼火锅、山东的肥牛小火锅、云南的黑山羊火锅、湖北的野味火锅、澳门的豆捞火锅……不同地域的人们因着当地不同的饮食风俗将火锅的队伍发展壮大。

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灌汤包

图 / 网络

灌汤包的用料考究,制作精细。用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

不管火锅的呈现形式怎么变化,蕴藏在其中的治愈力量都不曾减少。“没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有,再就再吃一顿!”半开玩笑的话语中,表达的是人们对火锅的巨大喜爱。

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当汤汁沸腾翻滚,当食材悉数下锅,这一天遇到的所有烦心事仿佛都随着氤氲的热气一起在空中慢慢消散,一顿饱腹后能记住的只有满足与幸福,这大概就是火锅最独到的魅力吧。

涮牛肚

你最喜欢吃哪里的火锅?

涮牛肚有着涮菜的灵魂,火锅的氛围和冒菜的精髓。西安的涮毛肚与众不同,厚片爽脆的牛肚 豆腐皮浇上浓浓的芝麻酱,吃起来劲爽弹牙,非常过瘾。

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羊肉泡馍

羊肉泡馍是一种西安的传统面食,烹制精细、肉烂汤浓并肥而不腻。吃上一碗香气四溢的羊肉泡馍,会使人食后回味无穷。

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粉汤羊血

粉汤羊血在西安人的心目中,有着很重要的地位的。它的主料搭配也很简单,就是粉丝和羊血两种。但是非常好吃美味、口感爽滑,值得一试哦。

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说到湖南的娱乐,就想到“湖南卫视”

说到湖南的美食,就想到“辣不怕”

说到湖南的城市,就想到省会“长沙”

长沙作为湘菜的主要发源地

是吃货与旅行者的福地

实实在在的一座舌尖上的城市

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臭豆腐

说到长沙美食,大家第一个想到的一定是长沙臭豆腐。当地人又称臭干子,它的外表虽看起来脏脏的,初闻臭气扑鼻。细嗅却是浓香诱人,加上特制酱料与各类美味小料,吃一口鲜而香辣。

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刮凉粉

晶莹剔透、清爽顺滑的绿豆凉粉配上香脆的花生和芝麻、地道的红油和酱料。再加上香葱特有的自然气息,入口便是丝滑清凉,回味无穷。

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口味虾

湖南的夏天吃什么?当然是小龙虾啦!长沙的口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比。再来一瓶爽口冷饮,吃起来别提多来劲了。

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酱板鸭

酱板鸭可以说是非常具有代表性的湖南特色美食。它有一个特点就是“干”!入口全是骨头和肉筋,可能这就是“板”字的最高奥义吧。

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糖油粑粑

糖油粑粑看着圆润光滑、金黄细嫩,吃一口香糯不黏、清甜不腻,无愧长沙美食的典型代表!爱吃甜食的少女们一定很喜欢。

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龙脂猪血

当红润鲜嫩的猪血遇到红干椒,当香醇厚重的麻油遇到骨头汤,精选的食材与完美的搭配,烹制成了如龙脂般的美味佳肴。

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论吃,贵阳美食同样令人垂涎三尺

贵阳市作为贵州省的省会

汇集了来自贵州各地的美食

肥旺面、洋芋耙、红油米豆腐

甜的咸的、荤的素的

各具特色的贵州小吃全都有

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丝娃娃

丝娃娃是一种贵阳特有的小吃。用手掌大小的薄面皮包裹各种切成丝的素菜,看着像被裹在“襁褓”中的婴儿。最后再沾着蘸水食用就好啦!

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肠旺面

肠旺面是一种主料为猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条。听说在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称,看着就非常有食欲。

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香酥鸭

顾名思义,香酥鸭的特点就在“香酥”二字。鸭肉在油炸之后酥脆,连骨头都可以嚼烂。在贵阳当地,这道美味经过改制,淋上清香四溢的麻椒面,整个吃完就是酥麻酥麻的感觉。

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豆腐圆子

豆腐圆子是贵阳的汉族传统名小吃,以雷家豆腐圆子最为出名。一口一个蘸上小料,外酥脆、里鲜嫩,咸香适口。

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恋爱豆腐果

恋爱豆腐果是将豆腐烤至外壳焦黄油亮,剖开填进用辣椒、折耳根等秘制的“蘸水”。趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口,虽说风靡贵州街头,但还是以贵阳的为上乘。

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花溪牛肉粉

花溪牛肉粉的发源地是贵阳花溪地区。当地做出的牛肉粉与众不同,贵在独特的汤料,由多种名贵中草药精心严格制作,一碗牛肉粉伴着肉香汤鲜味美。

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武汉是汉族传统饮食文化的重镇

那里的美食兼具南北风格

不用担心找不到适合你的口味

武汉小吃以早点为主,叫“过早”

热干面、面窝、糊汤粉、油条

更多好吃的花样等你去尝啦

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热干面

热干面是中国十大面条之一,它既不同于凉面,又不同于汤面。煮熟、拌油后的面,加上佐料,最后再舀一大勺芝麻酱淋在面上,吃之前搅拌均匀就可以享用了。

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糊汤粉

在武汉,凡卖糊汤粉,必卖油条。糊汤粉是与油条相配的著名小吃。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条,更是经典的汉味名吃。

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周黑鸭

周黑鸭是武汉一家专业从事鸭类、素食产品等熟卤制品生产的品牌企业。它家的鸭翅、鸭舌等各类卤味皮黑肉嫩,刚入口时“有点甜”,然后“越来越辣”,吃完了“嘴边还留有余香”。

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三鲜豆皮

三鲜豆皮是武汉民间极具特色的传统小吃。豆皮内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料,用油煎制而成。其皮金黄发亮,入口酥松嫩香。

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精武鸭脖

精武鸭脖因起源于汉口的精武路而得名。它是将川味卤方改进后用在鸭脖上,具有一定的四川麻辣风格。武汉人喜欢吃鸭脖子,就因为它味足够劲,回味无穷。

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排骨莲藕汤

湖北人爱喝汤,有“无汤不成席”的说法。加上湖北盛产的莲藕粉嫩白净,拿藕和肉骨头煨汤,鲜香味美,有补气补钙的功效。到了武汉可别忘了点上一份哦。

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沈阳是国家历史文化名城

素有“一朝发祥地,两代帝王都”之称

如果你有时间到沈阳旅游

绝对不要忘记尝尝当地美食

东北大乱炖、猪肉炖粉条、东北饺子

千万别错过具有东北特色的佳肴

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东北大乱炖

说这道东北菜“不讲究”,确实不用考究,随性而成。荤的素的,肉的菜的,一锅端出,大火炖煮。等到揭开盖子,保证香气扑鼻,入味好吃就行!

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锅包肉

锅包肉是道很经典的东北菜。结合传统的做法,有了一道新式锅包肉,将番茄酱裹着炸制金黄的里脊肉,酱汁酸甜,更加香酥可口。

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马烧麦

马烧麦原称马家烧麦,是沈阳市特殊风味的回民小吃。烧麦的口味很多,除羊肉、牛肉烧麦之外还有素三鲜烧麦。蘸上酱汁,咬上一口满满的都是内馅。

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熏肉大饼

熏肉大饼在沈阳是家喻户晓的特产小吃。其中熏肉是用十几种中草药熬汤煮熟然后熏制,肥而不腻、瘦而不柴。烙的热乎的大饼卷上熏肉,加上葱丝、甜酱辣酱,外酥内香,很有风味。

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东北饺子

东北饺子很有名,常常是作为主食出现餐桌上。热乎的饺子上桌时,清口吃或配合香醋,大蒜头一起吃,汁香皮薄,实在美味至极。在沈阳,饺子馆中属老字号的“老边饺子”名气最足。

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白肉血肠

白肉血肠是名闻东北的地方菜。以猪肉、血肠为主原料,血肠脆嫩绵软,白肉肥而不腻,热汤鲜香味醇,是一道五香俱全的美食。

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南京,古称金陵、建康

金陵小吃位列中国四大小吃之首

可见历史悠久、品种繁多

南京菜肴讲究原汁原味

以鲜、香、酥、烂、嫩为主

著名的特色小吃就有

鸭血粉丝汤、鸡汁汤包等等

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小笼包

“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”这是南京人吃小笼包的歌谣。南京人吃小笼包讲究汤汁!皮薄馅大,汁多味美,肉香四溢的小笼包才是地道。

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盐水鸭

到“鸭都”南京是不能不吃盐水鸭的。盐水鸭久负盛名,据说至今已有一千多年的历史,皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味,具有香、酥、嫩的特点。

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牛肉锅贴

牛肉锅贴是以牛肉为馅料,用面皮包成饺子后,放入油锅中煎至金黄。南京的牛肉锅贴外脆里嫩、馅足汁多、滋味独特,看得花花都想吃上一块。

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开洋干丝

开洋干丝是老南京人吃早茶时必点的一道菜。将豆腐切成细丝,配合各种汤料煮好,再拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长。

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鸭油酥烧饼

鸭油酥烧饼是用鸭油制成的一种烧饼。从选料、制作到火功均很讲究,烧饼层次分明,混合了小麦的芬芳、鸭肉的香气和芝麻的质感,入口又香又酥。

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鸭血粉丝汤

在南京,随处可见卖鸭血粉丝汤的铺子。粉丝,鸭血,鸭肝,鸭肠配以老鸭汤烧制而成,当地人把鸭子的作用发挥到了极致。汤清淡而鲜美,料足量多。

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三亚可是被称为“东方夏威夷”

特色小吃更是多不胜数

在这里你能吃到最全的海南美食

到了三亚一定记得吃海鲜

鲍鱼、海参、海胆、和乐蟹

只要不怕撑,便能够吃遍三亚大街小巷

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抱罗粉

抱罗粉是海南著名地方风味小吃,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美香甜,与甜牛肉等配菜巧妙融合。

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清补凉

清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。这款红豆、绿豆、薏米、椰肉、西瓜粒、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品,吃起来香甜冰爽~

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椰子饭

椰子饭又名椰子船,是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成。去三亚很多饭馆都能找到它的身影,到时候别忘了来一份尝尝。

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文昌鸡

文昌鸡,海南四大名菜之首,因产地在文昌市而得名。这可不是普通的鸡,都是精心喂养的特产家养鸡。经高超烹饪后,骨软肉嫩、味醇香。

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和乐蟹

和乐蟹以甲壳坚硬、肉肥膏多著称,烹调方法多种多样,蒸、煮、炒、烤,各具特色,大嘴看来“清蒸”为佳,既保持原味之鲜,又兼原形之美。

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海鲜火锅

海南火锅俗称“打边炉”,海鲜火锅的食材都是三亚本地海鲜,虾、蟹、螺、贝、鱼应有尽有,为保留原汁原味,辅以各家秘制蘸酱,尤其美味。

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勒是雾都!重庆是“山城”

了解重庆的都知道它的魅力

重庆火锅的麻辣味道就不摆了

还有酸辣粉、小面等特色美食

爱吃辣的朋友必须去感受一下

旅游胜地更是少不了重庆

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火锅

火锅是重庆的美食名片之一。走在重庆街头随处可见的火锅店就能说明一切。正宗的重庆火锅是“九宫格”,锅底是辣椒、花椒和老牛油,麻辣鲜香,涮肉巴适得很。

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酸辣粉

酸辣粉是重庆人的最爱之一 。酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃。吃完一碗只觉得麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

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毛血旺

毛血旺发源于重庆磁器口古镇。毛血旺通常分量很大,一大碗满满都是红油,里面有鸭血、毛肚、黄喉片等,麻辣鲜香,汁浓味足。

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泉水鸡

泉水鸡是近年来在川渝地区流行的新派菜之一,现杀现做,香辣可口,回味无穷。比较出名的是重庆南岸区用南山山泉水烹调的土鸡。

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重庆小面

重庆小面和火锅齐名,重庆人很爱吃。它的特色是“麻辣当先,面条劲道”,一碗面条全凭调料来提味儿,也是绝了!

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万州烤鱼

万州烤鱼各地都有,其实它是重庆的特色菜。采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华,一条鱼可做出麻辣、糖醋等多种口味,深得食客的喜爱。

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成都,是真正属于吃货的天堂

随处可见的串串火锅川菜店

和居民楼下的小吃摊儿

加上融合世界各地的创新美味

构成了这个遍地美食的城市

去吃上一周也不带重样

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兔头

用四川话,“吃兔头”叫“啃兔头”。在成都有很多沿街售卖的兔头店。兔头上的肉比兔子其他部位的肉都要细嫩,麻辣或五香的兔头吃起来都一个字“香”!

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冒菜

冒菜,是成都的特色菜。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把选好的菜放锅里煮熟,然后盛到碗里。简单点说“冒菜就是一个人的火锅”。

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蛋烘糕

蛋烘糕是成都名小吃。烘烤时可加进奶油、果酱、肉馅、菜馅等不同馅料,吃起来起来酥嫩爽口,口感特别好。蛋烘糕的品种也愈加丰富。

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肥肠粉

花花就爱吃肥肠粉。一碗麻辣鲜爽、色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。

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钵钵鸡

钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃,起源于乐山,属于川菜系。以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片等食材拌和而成。

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串串香

串串香,起源于四川成都,人们往往称其为小火锅。这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一啦。

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| 以上城市排名不分先后 |

FOOD

越来越多的人选择出游目的地

不再只是考虑美景、美人与宝地

美食已成为一个重要衡量标准

让我们在想去的城市里

一起寻找最具烟火气息的美食吧

你心目中的美食城市Top1是?

|主编:杠上花

|部分图片来源网络,如有侵权请联系删除!

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